Sæt vand over til ris og mungbønner. Skyl grøntsager og persille.

Ris og mungbønner. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kom mungbønner i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter.

Grøntsager. Pil og skær rødløg i små tern. Pil og hak hvidløg fint. Skær peberfrugt i små tern. Pluk og hak persille, og gem den til servering.

Del blomkål i små buketter, og skær efterfølgende i halve eller kvarte stykker.

Stegt blomkål med bombay-karry. Opvarm en pande med olivenolie, og steg blomkålsbuketter i 2 til 3 minutter, til de er let gyldne. Drys blomkål med masser af bombay-krydderi, og steg fortsat i 2 minutter. Krydr med salt, peber og eventuelt et par dråber eddike.

Blomkål i bombay-karrysauce. Steg rødløg og hvidløg i en gryde med lidt olivenolie i 2 til 3 minutter, til det er let mørt. Tilsæt peberfrugt, kogte mungbønner og halvdelen af den stegte blomkål (samt ekstra bombay-krydderi, hvis du har noget tilovers fra stegningen).

Hæld chili-tomatsauce herved, og lad det simre i 8 til 10 minutter.

Anret ris i dybe tallerkener, og kom blomkål i bombay-karrysauce herpå. Top med en skefuld yoghurt, fordel den stegte blomkål ovenpå, og drys med persille.