Skyl grøntsagerne godt, og sæt en gryde letsaltet vand over til ris.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Blomkålstikka. Skær blomkål i mindre buketter, skræl stokken, og skær den i tern a cirka 2x2 cm. Skær pastinak og sød kartoffel i samme størrelse.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg pastinak, sød kartoffel og blomkålsstok i 2 til 3 minutter. Kom tikka masala-paste i gryden, og rør det hele godt sammen.

Tilsæt kokosmælk og vand, til grøntsagerne er dækket, og lad det simre i 10 til 12 minutter. Grøntsagerne skal være møre.

Varm imens en pande op med olie, og steg blomkålsbuketterne sprødmøre ved høj varme i 5 til 6 minutter, til de har fået lidt farve. Krydr med lidt salt.

Vend de stegte buketter sammen med de øvrige grøntsager, og lad det koge igennem i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og limesaft.

Hak korianderen fint lige inden servering.

Servér tikkaen sammen med ris, og drys med koriander.