Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Hvide ris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i 14 minutter.

Grønt og agurke-mynterelish. Del blomkålen i grove buketter, og skær blomkålsstok samt tomat i grove tern. Skær agurk i små tern, og pluk og snit mynten.

Vend agurketern sammen med mynte i en skål, og smag til med ½-1 teskefuld eddike og lidt salt.

Blomkål i karry. Rist jordnødder gyldne i en tør gryde, og kom dem i en skål til servering.

Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg blomkål (buketter og stok) i 3 til 4 minutter, til det er gyldent.

Tilsæt tomattern og lidt bombay-krydderi, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Tilsæt kokosmælk og 2 dl vand, og kog det op. Lad karryen simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere bombay-krydderi.

Anret ris og blomkål i indisk karry i dybe skåle eller tallerkener, og top med agurke-mynterelish og jordnødder.