Skyl alt frugt og grønt, og sæt vand over til majskolbe.

Klargøring af grønt. Flæk squash på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Skær blommer i tynde både, og skær tomater i grove tern. Snit korianderbundtet groft, og skær padrón-pebre i skiver på cirka 2 cm bredde. Pil blade af majskolbe, og del hver kolbe i to. Halvér lime.

Bønnesalat. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønner og padrón-pebre ved høj varme til de er brunede, 2 til 3 minutter.

Sænk varmen, tilsæt squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Krydr med salt.

Tag panden af varmen, og vend blommer og tomater på panden med bønner, padrón-pebre og squash. Smag til med olivenolie, limesaft, salt og godt med sort peber.

Kogt majs. Kog imens majskolbe i rigeligt, saltet vand i en gryde, til kernerne er møre, 4 til 5 minutter.

Anret bønnesalaten på et salatfad, top med koriander og servér med kogt majs til.