Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Jordnødder. Rist jordnødder i en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.

Klargøring af grønt. Skær broccoliblomst i buketter. Skræl broccolistok, og skær i grove stykker. Skær chili i tynde ringe på skrå, og skær peberfrugt i strimler. Skræl gulerødder i tynde flager med en skrællekniv.

Halvér lime. Vend gulerodsflager med lidt limesaft i en skål.

Skær skrællen af grapefrugt, og skær i fileter – eller halvér, og skær i tynde skiver.

Jordnøddesauce. Rør jordnøddesmør med 2 til 3 spsk. vand, og smag til med limesaft og salt eller eventuelt soja.

Nudler og broccoli. Kom nudler i en gryde med kogende vand, og kog op. Skru lidt ned for varmen, og kog nudlerne al dente i 5 til 6 minutter. Hæld vandet fra, og skyl nudlerne med koldt vand.

Varm panden fra jordnødder op igen, tilsæt olie, og steg broccoli ved middel varme, til den er brunet og mør, 4 til 5 minutter. Krydr med salt undervejs.

Tilsæt peberfrugt, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt eller eventuelt soja til sidst.

Vend nudler sammen med stegt grønt, chili, gulerodsflager og grapefrugt, og anret i dybe tallerkener. Dryp med jordnøddesauce, drys med jordnødder, og servér.