Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt alt grønt.

Linser. Kom linserne i kogende, usaltet vand, og kog dem i 15 minutter. Dræn vandet fra.

Stegte pastinakker. Skrub pastinakkerne, og skær dem i mindre tern. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pastinakkerne ved middel varme, til de er gyldne, 4 til 5 minutter.

Snit imens spinaten fint, og skær tomaterne i grove tern. Pil roséløget, og skær det i tynde både. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.

Tilsæt spinat, løg og hvidløg til panden med pastinakker, og steg videre, til løgene er møre, 2 til 3 minutter.

Kom liserne og tomaterne på panden. Vend godt rundt i 1 til 2 minutter, smag til med salt og sort peber, og kom grønt og linser i en skål.

Fyldte boghvedepandekager. Varm panden op igen, og tilsæt en lille klat smør samt en boghvedepandekage. Steg pandekagen i 1 til 2 minutter, til den er varm.

Læg lidt grøntsagsfyld midt på pandekagen, og fold siderne ind over fyldet – fx med en paletkniv – så pandekagen danner en firkant med en stor åbning i midten. Tag den af panden, og gentag processen med resten af pandekagerne.

Anret boghvedepandekagerne på et fad, og dryp med creme fraiche. Servér eventuelt overskydende fyld ved siden af.