Sæt vand over til ris og kødboller, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping. Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem efterfølgende groft.

Skær imens nektarin i tern, og pluk persille. Gem det hele til topping.

Boller i karry. Pil og riv løg fint. Skær gulerødder i små tern.

Rør farsen med salt og eventuelt peber. Form små kødboller, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Lad dem simre, til de flyder op til overfladen, 2 til 3 minutter. Læg dem på en tallerken.

Varm olie op i gryden fra jordnødder, og sautér løg og gulerødder i 2 til 3 minutter. Tilsæt madraskarry, og steg videre i 1 minut. Tilsæt 4 spsk. mel, og steg 1 minut under omrøring.

Tilsæt sødmælk og 3 til 4 dl vand (brug eventuelt kogevandet fra kødboller), og kog op. Lad det simre i 7 til 8 minutter, til grøntsagerne er møre.

Tilsæt kødboller, og lad det simre i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere madraskarry.

Anret ris i dybe tallerkener, og kom boller i karry henover. Top med nektarin og ristede jordnødder, og drys med persille.