Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Squashcreme. Pil og skær hvidløg i det tynde skiver. Riv squash groft.

Varm en gryde med ½ spsk. olie op til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér videre i 2 til 3 minutter.

Skru ned for varmen, og lad squash simre i cirka 8 minutter under låg. Rør af og til, og dryp eventuelt med 3 til 4 spsk. vand, hvis det ser ud til at brænde på. Lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Smag til med salt og peber.

Tomatsalat. Skær tomat i tern. Riv lidt citronskal fint, og halvér citron. Kom tomat i en skål, og vend med lidt citronskal, citronsaft, salt og peber.

Bombay-krydret gris. Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og brun kødet på alle sider, 5 til 6 minutter i alt. Krydr med salt, peber og bombay-krydderi.

Anret squashcreme toppet med ris og bombay-krydret gris, og spis tomatsalat til. Hvis der er mere citron tilbage, kan du dryppe lidt over kødet.