Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa og alt grønt.

Klargøring af grønt. Halvér rosenkål. Skær peberfrugt i strimler. Skær rødløg i tynde både. Skær ræddike i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.

Quinoa. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Stegt rosenkål. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rosenkål brunede og møre ved middel varme, 5 til 6 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Flanksteak. Varm imens en anden pande op. Pensl flanksteak med 1 spsk. olie, og steg den brunet og gennemstegt, 7 til 8 minutter. Krydr med BBQ-krydderi undervejs.

Lad flanksteak hvile 4 til 5 minutter, og skær den derefter i tynde skiver på tværs af fibrene.

Marinerede ræddiker og stegt grønt. Vend ræddiker med lidt eddike og en smule salt i en lille skål.

Tag rosenkål af panden, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg peberfrugt og rødløg til de er brunede og sprødmøre ved høj varme, 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Anret quinoa i skåle, og top med små bunker af marineret ræddike, stegt grønt og stegt flanksteak. Dryp med sød chilisauce.

Håndfuld 1+2: Rosenkål, peberfrugt, løg, ræddikeHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: QuinoaFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, BBQ-krydderi, sød chilisauce