Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt frugt og grønt.

Braiseret cime di rapa. Snit cime di rapa groft, men snit de tykkeste stilke fint. Snit løg i tynde både, og hak hvidløg fint. Halvér citron.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg i 2 minutter. Tilsæt cime di rapa, og steg i 1 minut.

Tilsæt hvidløg og kogte hvide bønner, og steg i 1 minut.

Tilsæt bouillon sammen med vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, 8 til 10 minutter. Smag til med salt, citronsaft og peber.

Fennikelsalat. Flæk fennikel, og skær den i meget tynde skiver – fx på et mandolinjern.

Skær appelsin i skiver. Vend fennikel og appelsin sammen med lidt olivenolie, og krydr med lidt salt.

Baguette. Rist brødet på brødristeren, eller stænk det med vand, og varm det i ovnen i 8 til 10 minutter.

Anret braiseret cime di rapa i skåle eller dybe tallerkener, og riv hærvejsost over. Bryd stykker af brødet, og brug det til at dyppe i retten. Spis fennikelsalat ved siden af.