Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.

Grønne linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15 til 16 minutter. Hæld vandet fra.

Hak persille, og vend linser med persille og lidt olie.

Broccol-frittata. Skær broccoli i tern af 1 til 2 cm – også stokken. Skær bare hurtigt med en stor kniv, det behøver ikke være fint og sirligt. Hak hvidløg fint.

Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli i 3 til 4 minutter. Krydr med hvidløg, lidt salt og peber.

Slå æg ud i en skål, og pisk dem sammen med lidt salt og peber. Hæld æggemassen jævnt over de stegte broccoli på panden, og læg et låg over. Lad frittataen simre ved lav varme i 5 til 8 minutter (afhængigt af pandens størrelse), til æggemassen har sat sig.

Tomatsalsa og salat. Hak løg fint. Skær tomater i små tern. Rør løg og tomat sammen med lidt olie og lidt eddike i en lille skål, og smag til med salt og peber. 

Bryd salaten i grove stykker, og kom i en salatskål. Vend salaten med lidt olie og eddike, og smag til med salt og peber.

Skær broccoli-frittata ud i trekanter, og spis grønne linser, tomatsalsa og grøn salat til.