Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt og agurke-mynterelish. Del broccoli i grove buketter, og skær broccolistok samt tomat i grove tern. Skær agurk i små tern. Pluk og snit mynte.

Vend agurk sammen med mynte i en skål, og smag til med ½-1 teskefuld eddike og lidt salt.

Broccoli i gul karry. Rist jordnødder gyldne i en tør gryde, og kom dem i en skål til servering.

Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg broccoli i 3 til 4 minutter, til den er let brunet.

Tilsæt tomat, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Tilsæt gul karrysovs, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 5 til 6 minutter. Smag til med salt og eventuelt karry hvis du har.

Anret ris og broccoli i mild karry i dybe skåle eller tallerkener, og top med agurke-mynterelish og ristede jordnødder.