Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Glaserede majs - del 1. Fjern grønne blade fra majs, og del kolben i to. Kog dem i letsaltet vand, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra, og gem majs til senere.

Salat af brune ris. Snit spidskål fint, og skær løg i tynde både. Skær gulerødder i tern a 1x1 cm, og hak koriander fint.

Varm en pande op med lidt olie, og rist jordnødder gyldne i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, og tag af panden.

Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg løg og gulerødder, 4 til 5 minutter. Tilsæt halvdelen af spidskålen, og steg grøntsagerne i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt og peber.

Vend de stegte grøntsager og jordnødder, samt den resterende mængde rå kål sammen med risene. Smag til med lidt olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

Glaserede majs - del 2. Varm panden op fra før, og tilsæt ny olie. Steg de kogte majs i 5 til 6 minutter, så de får lidt farve. Skru ned for varmen, og kom sød chilisauce på. Vend majsene godt rundt i saucen, og drys dem med hakket koriander inden spisetid.

Servér de glaserede majs sammen med rissalaten.

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 4 – så sparer du en masse tid i morgen.