Sæt vand over til ris og grøntsager, og skyl risene samt alt grønt.

Ris. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Dampet grønt med grape. Del broccolien i buketter. Skræl stokken, og skær den i grove tern. Del pak choyen i bladene, og halvér de største på langs.

Skræl grapefrugten, del den i både, og skær bådene i mundrette stykker. Hak chilien fint, og kom den i en skål til servering.

Hæld kogende vand i en gryde, så det dækker 1 til 2 cm. Tilsæt salt, og kom broccoli og pak choy i gryden. Damp grøntsagerne under låg i 3 til 4 minutter. Dræn vandet fra, krydr med salt eller soja, og vend dem med grapestykkerne i en skål.

Tempeh. Pil løget, og skær det i smalle både. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tempeh-tern og løg i 5 til 6 minutter, til det er gennemvarmt.

Fordel risene i skåle, og top med dampet grønt med grape, ananaskraut og tempeh. Dryp med gomadressing, og drys med chili.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.