Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.

Quinoa. Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Klargøring af grønt. Skræl gulerødder i tynde flager med en skrællekniv, og læg dem derefter i en skål med koldt vand, så de bliver sprøde. Skær kakifrugt og avocadokød i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler, og halvér limefrugt.

Kom kakifrugt og avocado på et fad til topping.

Tamarisauce. Lun sesamfrø på en tør pande, til de dufter af ristet sesam, 2 til 3 minutter.

Rør ristet sesam med tamari, al limesaften og olie.

Stegt peberfrugt. Varm panden fra sesamfrø op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme, til den er brunet og mør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Anret quinoa, og top med små bunker af gulerødder, peberfrugt, avocado og kakifrugt. Dryp med tamarisauce.