Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Pastinakfritter. Skræl eller skur pastinakker, og skær dem i lange, ensartede både.

Vend pastinakker med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir, krydr med salt, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 20 til 25 minutter.

Klargøring af grønt. Skær tomat i skiver, og del salat i blade. Snit purløg fint, og pres eller riv hvidløg fint.

Purløgsdressing. Rør creme fraiche med purløg, og smag til med hvidløg.

Burgerboller. Bag burgerboller i ovnen, til de er gennemvarme, 3 til 4 minutter.

Svampebøffer. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampebøffer, til de er gyldne og sprøde, 2 til 3 minutter per side. Krydr med salt og sort peber.

Flæk burgerboller, og smør dem med purløgsdressing. Fyld dem med salat, tomat og svampebøf, og servér pastinakfritter til. Spis eventuelt overskydende fyld som salat ved siden af.