Sæt vand over til kartoffel-pastinakmos, og skyl alt frugt og grønt.

Kartoffel-pastinakmos. Skræl kartofler og pastinakker, og skær dem i grove tern. Kom dem i en gryde, og dæk med kogende, usaltet vand. Kog cirka 20 minutter under låg, eller til alt er helt mørt.

Hæld kogevandet fra i en kande eller lignende. Mos tern af kartoffel og pastinak med en kartoffelmoser, et piskeris eller en stamper. Spæd til med kogevand, til mosen har en god, cremet konsistens. Smag til med peber og lidt salt.

Glaskålsalat med æble. Skræl glaskål. Vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet, og det er ikke så rart at spise.

Skær glaskål i tynde strimler – eventuelt på et mandolinjern. Skær æble i små tern.

Vend glaskål og æble med lidt olie og eddike i en skål. Smag til med salt og peber.

Stegt gris og porre. Skær porre i skiver, og skyl dem grundigt i en skål med koldt vand, så eventuelt jord mellem lagene bliver skyllet ud. Hak hvidløg fint, og hak persille groft. Pluk timian, og hak den eventuelt let.

Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 2 minutter. Tilsæt porre, og steg kød og porre ved middel varme i 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og timian, vend rundt, og smag til med salt og peber.

Anret kartoffel-pastinakmos på tallerkener, og top med stegt gris og porre. Drys med persille og servér med glaskålsalat.