Skyl alt grønt.

Bønnesauce. Riv gulerødder groft. Gem halvdelen af de revne gulerødder til fyld.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt resten af gulerødderne og lidt tex-mex krydderi, og steg videre i cirka 1 minut.

Tilsæt mosede tomater og eventuelt lidt vand, og kog op. Lad saucen simre, til den er tyk, og alt er mørt, 7 til 8 minutter.

Snackgrønt. Skær agurk i tynde stave. Skær tomat i tern.

Tortillas. Lun tortillas i en tør pande, ½-1 minut per side.

Smør tortillas med majsspread. Fyld dem med bønnesauce, agurk, gulerødder, tomat og salsa. Fold sammen i enderne, og rul sammen.