Skyl frugt og grønt.

Guacamole. Udsten avocado, og skær i tern. Snit forårsløg fint, og halvér lime. Pluk korianderfrøene af stænglerne, og hak dem let.

Kom avocadotern, korianderfrø og halvdelen af forårsløg i en skål. Rør det til en grov guacamole, og smag til med salt og limesaft.

Krydrede bønner. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønnerne i 3 til 4 minutter. Tilsæt tomapuré og buena vista-krydderi, og steg videre i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber, og spæd eventuelt til med lidt vand, hvis bønnerne virker tørre.

Burritos. Del hjertesalat i bladene, og skær peberfrugt i strimler.

Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande i ½-1 minut.

Læg al fyldet i en stribe i midten af hver tortilla, og rul dem stramt sammen.

Halvér burritoerne, og spis med fingrene. Dryp eventuelt med ekstra limesaft.