Skyl frugt og grønt. Afdryp bønnerne.

Klargøring af grønt. Pil løg, og skær det i grove tern.

Fjern stilken fra chilien, og snit chilien fint. Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær peberfrugt i tern.

Snit koriander groft, og skær lime i både. Gem begge til servering.

Chili con carne. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg oksefarsen i 2 til 3 minutter.

Kom chili, løg og peberfrugt i gryden, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt bønner, tomatsauce og eventuelt 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad chilien simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og peber.

Anret chilien i en dyb tallerken, dryp med limesaft og top med creme fraiche og koriander.