Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili con carne. Varm olie op i en gryde, og steg kødet, til det er brunet, 2 til 3 minutter.

Skær imens peberfrugt i tern, og skær lime i både. Kom limebåde i en skål til servering.

Skub kødet lidt til siden i gryden. Tilsæt peberfrugt, majs og lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, og grøntsagerne er møre, 6 til 8 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi inden servering.

Anret ris og chili con carne i dybe tallerkener. Dryp med limesaft, top med creme fraiche, og servér.