Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær peberfrugt i små tern, og lime i både. Gem lime til servering.

Ris og con carne. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg peberfrugten af i 2 til 3 minutter. Kom chili con carne og eventuelt lidt vand i gryden, og varm stille og roligt op, til retten simrer. Lad koge 1 til 2 minutter, og smag så eventuelt til med salt og sort peber.

Topping. Kom creme fraiche i en skål til servering, og smag til med lidt salt.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med saltet creme fraiche og limesaft, og servér.