Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Chili con carne. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær peberfrugt i tern. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Tilsæt chili con carne og eventuelt lidt vand, og kog det op. Lad retten simre, til peberfrugten er mør, og chili con carnen er gennemvarm, cirka 10 minutter. Smag til med sort peber og eventuelt lidt salt.

Skær lime i både, og pluk koriander. Kom i skåle til servering.

Fordel ris i den ene side af dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med limesaft, top med creme fraiche og koriander, og servér.