Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili con carne. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg kødet i 3 til 4 minutter, til det er brunet.

Riv imens gulerødder fint.

Tilsæt buena vista-krydderi til kødet, og steg videre i 1 minut. Tilsæt majs og gulerødder (gem eventuelt halvdelen af gulerødderne til spisetid), og steg i yderligere 2 til 3 minutter.

Tilsæt vand og mosede tomater, og kog op. Lad det simre i 5 til 6 minutter, og smag til med salt og peber.

Skær lime i både til spisetid.

Anret ris med chili con carne ovenpå. Top med creme fraiche, og dryp med limesaft. Servér tortillachips og eventuelt revet gulerod ved siden af.