Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili sin carne. Snit koriander groft, og skær lime i både. Gem koriander og lime til servering. Pil og skær løg i grove tern. Fjern stilk fra chipotle-chili, og snit resten fint. Skær peberfrugt i tern.

Varm olie op i en gryde, og steg løg, chili og peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Tilsæt bønner, tomatsauce og eventuelt 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og peber.

Tacoskaller. Lun imens tacoskaller på en tør pande, 1 til 2 minutter på hver side.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med chili sin carne. Dryp med limesaft og creme fraiche, og drys med koriander. Brug tacoskaller til at spise retten med.