Skyl frugt og grønt, og afdryp bønner.

Klargøring af grønt. Pil og skær løg i grove tern. Fjern stilk fra chipotle-chili, og snit chili fint. Skær peberfrugt i tern, snit koriander groft, og skær lime i både til servering.

Chili sin carne. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg chipotle, løg og peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Tilsæt bønner, tomater med grøntsager og eventuelt 1 til 2 dl vand, og kog det op. Lad chilien simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og peber.

Tacoskaller. Lun imens tacoskaller på en tør pande, 1 til 2 minutter på hver side.

Anret chili i dybe tallerkener, dryp med limesaft og creme fraiche, og top med koriander. Brug tacoskaller til at spise retten med.