Tænd ovnen på 130 grader varmluft, hvis du vil have lune tortillachips til din ret (de kan også fint spises kolde). Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili sin carne. Kom chili sin carne i en gryde, og kog den igennem 8 til 10 minutter.

Guacamole. Skrab avocadokød ud i en skål, og tilsæt limesaft. Mos det med en gaffel eller et piskeris.

Hak koriander og rødløg fint, og rør begge dele i guacamolen.

Del tomat i kvarte, og fjern frøene. Skær resten af tomatkødet i små tern, og vend dem i guacamolen. Krydr med salt.

Chips og creme fraiche. Kom creme fraiche i en lille skål, og lun eventuelt tortillachips 3 til 4 minutter i et ildfast fad i ovnen.

Anret ris sammen med chili sin carne i dybe tallerkener, og top med creme fraiche. Spis guacamole og tortillachips til.