Afdryp de sorte bønner, og skyl frugt og grønt.

Chili sin carne. Pil løget, og hak det groft. Skær gulerødderne i mindre tern.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og gulerødder sammen i 2 til 3 minutter.

Tilsæt de afdryppede bønner, og steg videre i 1 til 2 minutter. Tilsæt tomater med chili og lidt kanel, og kog det op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, 8 til 10 minutter, og smag så til med salt, sort peber og eventuelt lidt mere kanel.

Koriander og lime. Snit imens korianderbundtet groft, og skær limefrugten i både.

Tacoskaller. Varm tacoskallerne på en tør pande, ½-1 minut på hver side.

Anret chili sin carne i dybe skåle, og top med koriander. Dryp med limesaft og creme fraiche, og brug de lune tacoskaller til at spise retten med.