Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10 til 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili sin carne. Skær peberfrugt i tern. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Tilsæt chili sin carne og eventuelt lidt vand, og kog op. Lad det simre, til peberfrugten er mør, og chili sin carnen er gennemvarm, 7 til 8 minutter. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.

Majs og koriander. Træk yderblade af majskolbe, og del kolbe på midten. Kom majs i en gryde, og dæk akkurat med kogende vand tilsat salt. Kog dem 4 til 5 minutter. Afdræn.

Snit koriander groft. Riv limeskal fint, og skær lime i både.

Kom korianderen i en skål, og smag til med limeskal og -saft samt lidt salt.

Fordel ris og chili sin carne i dybe tallerkener, og top med koriander. Dryp med resten af limesaften, og spis majs til.