Sæt vand over til ris. Skyl frugt og grønt, og skyl risene grundigt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili sin carne. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønnerne sammen med lidt tex mex-krydderi 2 til 3 minutter.

Skær imens peberfrugt i tern, og skær lime i både til servering.

Skub bønnerne lidt til siden i gryden. Tilsæt peberfrugt, majs og lidt tex mex-krydderi til gryden, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og vand, og kog op. Lad retten simre, til saucen er kogt sammen, og grøntsagerne er møre, 6 til 8 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere tex mex-krydderi inden servering.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili sin carne ved siden af. Dryp med limesaft, top med creme fraiche, og servér.