Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Marineret kylling. Riv citronskal fint i en skål. Tilsæt yoghurt, vend rundt, og krydr med lidt salt.

Skær kylling i strimler, og kom dem i en skål. Tilsæt cirka halvdelen eller lidt mindre af dressingen, og gem resten af dressingen til topping.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt 2½ dl kogende vand, salt og ½-1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt inden spisetid.

Grønt og citronkylling. Riv gulerødder groft, og gem til topping. Skær tomat i grove tern, og skær peberfrugt i ringe eller strimler. Halvér citron.

Varm olie op på en pande, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomater, og steg, til det er mørt, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt peber, og tag grøntsagerne af panden.

Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg marineret kylling ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 4 til 5 minutter.

Anret couscous i dybe tallerkener, top med stegt grønt, og anret citronkylling ovenpå. Drys med gulerødder, og dryp med citronsaft og resten af yoghurtdressingen.