Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Marineret kylling og yoghurtdressing. Riv citronskal fint i en skål. Pil og pres hvidløg fint ned i samme skål. Tilsæt yoghurt, vend rundt, og krydr med lidt salt.

Skær kylling i strimler, kom den i en skål, og tilsæt ⅓-½ af dressingen. Kom resten af dressingen i en skål til topping.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Halvér citron. Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene, og smag godt til med citronsaft og olivenolie inden spisetid.

Stegt grønt og kylling. Skær tomat i grove tern, og skær squash i stave. Skær peberfrugt i ringe eller strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash, og steg i yderligere 2 til 3 minutter.

Kom tomat på panden, og steg, til det er mørt, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt peber, og tag grøntsagerne af panden.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg marineret kylling ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 4 til 5 minutter.

Anret couscous toppet med stegt grønt og citronmarineret kylling ovenpå. Dryp med resten af yoghurtdressingen.