Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Dressing og citronmarineret kylling. Riv citronskal fint i en skål. Tilsæt yoghurt, vend rundt, og krydr med lidt salt.

Skær kylling i strimler, kom den i en skål, og tilsæt cirka halvdelen eller lidt mindre af dressingen. Kom resten af dressingen i en skål til servering.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand og ½-1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.

Stegt grønt og citronmarineret kylling. Skær tomat i grove tern, og skær peberfrugt i ringe eller strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg, til det er mørt, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt sort peber, og tag grøntsagerne af panden.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg marineret kylling ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 4 til 5 minutter.

Anret couscous i dybe tallerkener, top med stegt grønt, og anret citronmarineret kylling ovenpå. Drys med frisk gulerod fra bægeret, dryp med resten af yoghurtdressingen, og servér.