Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl alt frugt og grønt.

Stegt grønt. Skær squash over på langs, og skær den i skiver. Del broccoli i små buketter, skræl stok, og skær den i mundrette stykker.

Pil løg, og skær det groft.

Varm olie op på en pande, og steg løg i 2 minutter. Tilsæt derefter squash og broccoli, og steg yderligere i 5 til 7 minutter. Smag til med salt og peber, riv citronskal udover, og vend det rundt.

Pasta med pesto. Kog pastaen al dente cirka 10 minutter. Sigt vandet fra pastaen, og vend pastaen med lidt olivenolie.

Pil og hak hvidløg fint.

Blend pestoingredienserne med hvidløg og ½-1 dl olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med cirka 2 teskefuld citronsaft og lidt salt.

Vend pasta med pesto.

Kom pasta i dybe tallerkener, top med stegt grønt, oliven og friske oreganoblade, og kværn frisk peber over.