Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Pil og skær løg i halve ringe. Snit pak choy i mundrette stykker, og hak chili fint. Halvér grønne bønner og limefrugt.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Grøntsager i krydret tomatsauce. Varm olie op på en pande, og steg løg, pak choy og chili i 2 til 3 minutter. Tilsæt bangkok-krydderi, og sving det hele sammen.

Tilsæt grønne bønner og mosede tomater sammen med lidt vand, og lad det hele simre i 5 til 6 minutter. Smag til med salt, sort peber og limesaft.

Anret couscous i skåle, og top med grøntsager i krydret tomatsauce. Servér.