Tænd ovnen på 180 grader, og sæt vand over til couscous. Skyl alt grønt.

Bagte tomater. Halvér tomater, og læg dem med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir.

Hak chili helt fint, og rør den med ½ dl olivenolie.

Dryp tomater med chiliolie, og drys med havsalt. Bag dem i ovnen i cirka 20 minutter.

Couscoussalat. Kom couscoussen i en stor skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Pil imens rødløget, og hak det fint. Skær peberfrugten i smalle strimler.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med rødløg, peberfrugt og lidt olivenolie. Smag til med havsalt, sort peber og eddike.

Kalvesteaks. Varm olie godt op på en pande, og steg kødet i 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med havsalt og sort peber undervejs.

Anret couscoussalat, bagte tomater og kalvesteaks på tallerkener, og dryp retten med yoghurt.