Sæt vand over til pasta, og skyl palmekålen.

Rib palmekålen fra stilken, og snit den groft. Pil løget, og hak det fint.

Kom pastaen i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter.

Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg champignonerne ved høj varme, til de tager lidt farve, 3 til 4 minutter. Skru lidt ned for varmen, tilsæt tern af selleri samt løg, og steg det, til det er let mørt, 4 til 5 minutter.

Tilsæt palmekål til panden, og lad det stege med i cirka 1 minut. Tilsæt 1 dl pastavand og fløden, og lad retten simre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Dræn pastaen for vand, og vend den sammen med saucen på panden.

Anret pastaen i dybe tallerkener, og nyd, gerne med lidt revet parmesan til, hvis du har.