Skyl frugt og grønt.

Porre. Kassér top og bund på porre, og skyl porre grundigt.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg porrestykkerne helt møre og godt brunede på alle sider, 8 til 10 minutter. Krydr med salt undervejs.

Gremolata. Pluk og snit imens persille fint. Riv citronskal fint i en lille skål, og pres al citronsaft ned i skålen. Vend persillen i.

Cremede hvedekerner. Skær løg i tynde skiver. Snit eventuelt spinat groft.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg i 1 til 2 minutter. Tilsæt spinat, og steg i 2 minutter.

Tilsæt hvedekerner, og steg i 1 til 2 minutter.

Tilsæt 1 dl vand, og kog op. Lad det simre i 3 til 4 minutter.

Tag gryden med hvedekerner af varmen. Rør creme fraiche i, og smag til med salt og peber.

Anret cremede hvedekerner på tallerkener. Anret porre toppet med gremolata ved siden af.