Sæt vand over til pasta.

Bigoli-pasta. Kom pasta i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den al dente, 5 til 7 minutter. Hæld vandet fra, men gem lidt til saucen (cirka 2 dl).

Cremet sauce. Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt.

Tag kødet af panden, og skær det i strimler. Varm eventuelt lidt ny olie op på panden, og steg løg og selleritern fra bægeret i 2 til 3 minutter.

Tilsæt grønne bønner, lidt pastavand og fløde, og lad det hele simre sammen i 3 til 4 minutter.

Riv hærvejsost, og vend den i saucen inden spisetid. Krydr med salt og sort peber.

Vend bigoli-pasta og sauce sammen, og servér pastaretten i dybe tallerkener. Krydr med friskkværnet sort peber.