Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Cremet butter chicken. Skær squash i tern. Skær hvidløg i tynde skiver. Riv ingefær fint.

Skær kødet i brede strimler.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun kødet på alle sider i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash, hvidløg og ingefær, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt garam masala, fløde, mosede tomater og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 8 til 10 minutter.

Smag til med salt og eventuelt lidt mere garam masala til sidst.

Couscous. Kom imens couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, lidt salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt inden spisetid.

Anret couscous toppet med cremet butter chicken.