Skyl frugt og grønt.

Cremet græskarsuppe - del 1. Flæk græskar, skrab kerner ud, og skær det i grove chunks. Pil løg, og skær det samt æble i grove stykker.

Varm olie op i en rummelig gryde, og steg græskar, løg og æble i 4 til 5 minutter.

Tilsæt 4 til 5 dl vand, ½-1 teskefuld salt, grøntsagsbouillon og sojacreme, og kog op. Læg låg på, og lad suppen simre i 12 til 15 minutter, eller til græskarret er helt mørt.

Stegte bønner og palmekål. Rib palmekål fra stokken, og snit bladene fint (snit eventuelt stokken med – den kan være lidt grov, men kan sagtens spises).

Varm olie op på en pande, og steg palmekål og kogte sorte bønner ved middel varme i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Cremet græskarsuppe - del 2. Blend suppen glat, fx direkte i gryden med en stavblender. Justér eventuelt konsistensen med kogende vand, og smag til med fx salt, sort peber og eddike.

Øs cremet græskarsuppe i skåle, og top med stegte bønner og palmekål.