Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Ristede gulerødder. Skær gulerødder i cirka 2 cm tykke skiver, gerne på skrå.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme, til de er godt brunede, 8 til 10 minutter.

Hak imens løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver.

Pasta. Kom pasta i en gryde med rigeligt, spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Harissasauce. Tilsæt løg og hvidløg til panden med gulerødder, og steg 2 til 3 minutter.

Tilsæt mosede tomater, lidt harissa, fløde og kogevand fra pasta, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 5 til 6 minutter. Smag til med salt, sort peber og eventuelt mere harissa.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med harissasaucen. Dryp med olivenolie, og giv det hele lidt ekstra sort peber.