Skyl grøntsagerne godt.

Klargøring af grønt. Pil og hak løg fint. Rib og snit spinat groft. Hak persille fint, og gem persille til senere.

Kornotto. Varm olie op i en dyb pande, og steg hele cherrytomater hårdt af i 2 til 3 minutter. Tilsæt svampe, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt løg og spinat, og lad det simre, til spinaten er faldet sammen, 1 til 2 minutter.

Tilsæt kogte hvedekerner, og vend det hele sammen. Tilsæt creme fraiche og ½ dl vand, og kog op i 1 til 2 minutter.

Riv ost ud over, og vend det hele sammen. Smag til med salt, sort peber og eventuelt et par dråber eddike. Vend til sidst persille i.

Servér kornottoen i dybe tallerkener, og dryp eventuelt med et par dråber god olivenolie.