Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af ingredienser. Skær agurk i stave til snackgrønt, og gem til servering. Riv parmesan fint. Skær blomkål i små buketter, og skær stok i grove stykker.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem det.

Ristet blomkål. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål brunet og mør ved middel varme, 5 til 6 minutter. Krydr med salt undervejs.

Drys blomkål med pankorasp, og steg i 2 til 3 minutter, til pankoen er gylden og sprød. Læg blomkål i en skål til servering.

Alfredo-sauce. Varm en rummelig gryde op. Tilsæt fløde og 2 dl pastavand, og kog op.

Tilsæt parmesan, og lad det simre i 2 til 3 minutter, til saucen er tyknet. Tilsæt pasta, vend rundt, og smag til med salt og eventuelt sort peber.

Kyllingeoverlår. Varm panden fra blomkål op igen, tilsæt olie, og steg kylling gylden og gennemstegt, 3 til 4 minutter, på hver side. Krydr med salt og eventuelt peber undervejs.

Skær kylling i strimler.

Anret pasta alfredo i dybe tallerkener. Anret kylling og blomkål ved siden af. Servér med snackgulerødder til.