Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær eventuelt træede ender af asparges, og skær asparges i stykker på 3 til 4 cm. Pil og skær løg i tynde skiver. Snit ramsløg fint, og skær tomat i tynde skiver. Pluk og snit persille groft.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Cremet aspargessauce. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg asparges ved høj varme i 1 til 2 minutter, til de er brunede.

Sænk varmen, tilsæt løg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt fløde og ½-1 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet, 3 til 4 minutter.

Tilsæt ramsløg, og vend rundt. Smag til med salt og peber.

Bøftomatsalat. Anret imens tomater på et fad, og dryp med olivenolie. Krydr med lidt salt, og drys med persille.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med cremet aspargessauce. Servér bøftomatsalat til.