Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Hak løg, og skær gulerødder i skiver.

Pasta. Kog pasta al dente i en gryde med spilkogende, saltet vand, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Salsicciasauce. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder brunede ved middelhøj varme, 3 til 4 minutter. Tag gulerødder af panden.

Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg salsiccia-farsen brunet ved høj varme, 2 til 3 minutter. Rør i den, så den smuldrer imens.

Tilsæt løg og rosmarin, og steg 2 til 3 minutter.

Tilsæt stegte gulerødder, fløde og vand, og kog op. Lad panden simre, til alt er mørt, 6 til 7 minutter. Spæd eventuelt til med vand undervejs, hvis saucen koger væk.

Smag til med salt og sort peber, og fjern eventuelt rosmarinkvisten inden servering.

Anret pasta, og top med salsiccia-sauce.