Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Cremet salsiccia-sauce. Hak løg groft.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun salsicciafarsen, 2 til 3 minutter.

Tilsæt løg, squash og rosmarin, og steg 1 minut.

Tilsæt fløde og vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 5 til 6 minutter. Smag til med salt og peber.

Pasta. Kog pastaen al dente i rigeligt, kogende, saltet vand, 5 til 7 minutter.

Rucolasalat. Snit imens salat groft.

Vend salat med halvdelen af rucolaen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.

Anret pasta i dybe tallerkener. Vend sammen med cremet salsiccia-sauce. Top med resten af rucolaen, krydr med lidt ekstra sort peber, og spis salat til.