Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt af det (se pkt. 6).

Salat med appelsin. Snit salat groft. Skær skrællen af appelsin, og skær frugtkødet i tynde skiver. Anret begge dele i en salatskål, og dryp med olivenolie og eddike. Kværn sort peber over.

Svampe og fløde. Pil og skær løg i tynde strimler.

Varm olie op i en bredbundet gryde, og steg løg og svampe ved middel varme i 5 til 6 minutter, til løget er helt blødt.

Tilsæt eddike til gryden, og tilsæt også fløden, og lad det simre i yderligere 3 til 4 minutter.

Tilsmagning. Kom kogt pasta i gryden med svampe. Tilsæt pastavand, og lad det koge ind, til saucen er cremet, 2 til 3 minutter. Smag grundigt til med salt og sort peber.

Fordel cremet pasta med svampe i skåle, og spis salat med appelsin til.