Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pil løget, og hak det fint. Halvér tomaterne, og snit fenniklen fint, fx på et mandolinjern. Rib grønkålen, og snit den groft.

Kog pastaen al dente i letsaltet vand i 5 til 6 minutter. Dræn vandet fra, men gem det.

Varm lidt olie op på en pande, og steg løget i 2 til 3 minutter, til det er klart. Tilsæt tomater, fennikel, grønkål og oliven, og steg videre i 4 til 5 minutter.

Tilsæt fløden samt ½-1 dl kogevand fra pastaen, og lad det hele simre i cirka 5 minutter.

Vend pastaen i saucen, og smag til med salt og peber.

Servér den cremede pastaret i dybe tallerkener, og nyd.