Sæt vand over til gnocchi, og skyl al grønt.

Råsyltede rabarber. Snit rabarber i tynde skiver. Pluk og hak bronzefennikel.

Kog 1 dl vand, ½ dl sukker og friskkværnet sort peber op i en lille gryde. Hæld lagen over rabarber og bronzefennikel, og lad det trække til spisetid.

Cremet gnocchi. Pil og hak løg fint. Pluk og hak rosmarin fint. Varm en lille pande op, tilsæt olie, og steg løg og rosmarin ved middel varme i 5 til 6 minutter. Det må gerne tage en smule farve.

Kom gnocchi i en gryde med kogende, saltet vand, og kog i 3 til 4 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær træede ender af aspargsene, og skær asparges i stykker a 1 til 2 cm.

Vend kogte gnocchi med asparges, løg, rosmarin og sojacreme, og lad det simre ved lav temperatur i 3 til 4 minutter, til det er gennemvarmt. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt eddike.

Anret cremet gnocchi i skåle, og spis råsyltede rabarber med bronzefennikel til.